Вяленая треска по веронски.

Вяленая треска.

Рыба и морепродукты являются важной частью итальянской кухни. В Италию треска завозится из Норвегии. Из неё готовят много блюд, в том числе и рождественских. Хороша вяленая треска небольшим содержанием углеводов и жиров. Она является источником животного белка.

Итальянские «карпаччо».

Carpaccio

В итальянской кулинарии имеются блюда, в каких масло оливковое не только лишь присутствует, но и играет главнейшую роль.

Рыба и морепродукты как часть итальянской кухни

Морепродукты

Анчоус. Эта мелкая рыбёшка – близкая родственница нашей кильки. В Италии эту рыбу ловят неподалёку Генуэзского залива. Анчоусы используют свежими или консервированными.